ឆ្នាំ 1911 គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការវេចខ្ចប់អាហារពិភពលោក។ដោយសារតែឆ្នាំនេះគឺជាឆ្នាំដំបូងនៃការធ្វើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងវិស័យវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ហើយដូច្នេះបានចាប់ផ្តើមដំណើរដ៏រុងរឿងរបស់ខ្លួនក្នុងវិស័យវេចខ្ចប់អាហារ។ក្នុងនាមជាអ្នកត្រួសត្រាយនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមក្រុមហ៊ុនសូកូឡារបស់ប្រទេសស្វីសបានរីកចម្រើនជាង 100 ឆ្នាំមកហើយ ហើយឥឡូវនេះបានក្លាយជាម៉ាកល្បី (Toblerone) ។
បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមជាធម្មតាសំដៅលើអាលុយមីញ៉ូមដែលមានភាពបរិសុទ្ធលើសពី 99.5% និងកម្រាស់តិចជាង 0.2 មិល្លីម៉ែត្រ ខណៈដែលបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែលប្រើសម្រាប់សមាសធាតុផ្សំមានកម្រាស់ស្តើងជាង។ជាការពិតណាស់ប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមានតម្រូវការខុសៗគ្នាសម្រាប់កម្រាស់និងសមាសភាពនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។សំណួរសួរថា តើបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមស្តើងដូចស្លាបត្រកួន អាចមានសមត្ថភាពសម្រាប់កិច្ចការសំខាន់នៃការវេចខ្ចប់អាហារដែរឬទេ?នេះក៏ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបេសកកម្មនៃការវេចខ្ចប់អាហារ និងលក្ខណៈនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ទោះបីជាការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារជាទូទៅមិនអាចបរិភោគបានក៏ដោយ វាគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃគុណលក្ខណៈនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។បើនិយាយពីមុខងារនៃការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារ ស្នូលភាគច្រើនគឺមុខងារការពារអាហារ។អាហារឆ្លងកាត់ដំណើរការដ៏ស្មុគ្រស្មាញពីការផលិតរហូតដល់ការប្រើប្រាស់ ដែលអាចត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាខាងក្រៅដូចជា ជីវវិទ្យា គីមីវិទ្យា និងរូបវិទ្យានៅក្នុងបរិស្ថាន។ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារគួរតែអាចរក្សាស្ថេរភាពនៃគុណភាពអាហារ និងទប់ទល់នឹងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានផ្សេងៗនៅក្នុងបរិស្ថាន។ទន្ទឹមនឹងនេះ ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារក៏គួរតែបំពេញតាមតម្រូវការនៃសោភ័ណភាព ភាពងាយស្រួល ការការពារបរិស្ថាន និងតម្លៃសមរម្យ។
តោះមើលលក្ខណៈរបស់សន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមម្តងទៀត។ទីមួយ បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមមានកម្លាំងមេកានិចខ្ពស់ និងផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់ និងធន់នឹងការវាយ។ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក ការដឹកជញ្ជូន និងដំណើរការផ្សេងៗទៀត។អាហារវេចខ្ចប់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមមិនងាយខូចដោយសារកត្តាដូចជា ការបង្ហាប់ ផលប៉ះពាល់ រំញ័រ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព។ល។ ទីពីរ បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមមានរបាំងការពារខ្ពស់ ធន់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សំណើម អុកស៊ីហ្សែន មីក្រូសរីរាង្គ ជាដើម។ កត្តាទាំងនេះគឺ កត្តាទាំងអស់ដែលជំរុញឱ្យខូចអាហារ ហើយការទប់ស្កាត់កត្តាទាំងនេះអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់អាហារ។ទីបី បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមមានភាពងាយស្រួលក្នុងដំណើរការ និងមានតម្លៃទាប ដែលអាចបំពេញតម្រូវការវេចខ្ចប់អាហារភាគច្រើន និងមានពណ៌សប្រាក់ដ៏ស្រស់ស្អាត និងវាយនភាពអាថ៌កំបាំង។ទីបួន អាលុយមីញ៉ូមដែកខ្លួនឯងគឺជាលោហៈទម្ងន់ស្រាល ហើយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមស្តើងបំផុតបំពេញតាមតម្រូវការមូលដ្ឋាននៃការវេចខ្ចប់ទម្ងន់ស្រាល ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការកាត់បន្ថយថ្លៃដឹកជញ្ជូន។ទីប្រាំ បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមមិនមានជាតិពុល និងគ្មានក្លិន ងាយស្រួលក្នុងការកែច្នៃឡើងវិញ និងបំពេញតាមតម្រូវការនៃការការពារបរិស្ថានបៃតង និងការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការអនុវត្តការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមជាទូទៅកម្រត្រូវបានប្រើប្រាស់តែម្នាក់ឯង ពីព្រោះបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមខ្លួនវាក៏មានចំណុចខ្វះខាតមួយចំនួនផងដែរ។ជាឧទាហរណ៍ ដោយសារបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានស្តើងជាងមុន ចំនួនរន្ធញើសនឹងកើនឡើង ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរបាំងនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម។ទន្ទឹមនឹងនេះ បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែលមានទម្ងន់ស្រាល និងទន់មានកម្រិតក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃធន់ទ្រាំនឹង tensile និង shear ហើយជាធម្មតាមិនសមរម្យសម្រាប់ការវេចខ្ចប់តាមលំដាប់។ជាសំណាងល្អ បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមមានដំណើរការដំណើរការបន្ទាប់បន្សំដ៏ល្អ។ជាធម្មតា សមា្ភារៈវេចខ្ចប់សមាសធាតុអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមជាមួយនឹងសម្ភារៈវេចខ្ចប់ផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្កើតភាពខ្វះខាតនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការវេចខ្ចប់ដ៏ទូលំទូលាយនៃសម្ភារៈវេចខ្ចប់សមាសធាតុ។
ជាធម្មតាយើងសំដៅទៅលើខ្សែភាពយន្តដែលផ្សំឡើងពីវត្ថុធាតុពីរ ឬច្រើនជាខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុ ហើយថង់វេចខ្ចប់ដែលធ្វើពីខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុត្រូវបានគេហៅថាថង់ខ្សែភាពយន្តផ្សំ។ជាទូទៅ ប្លាស្ទិកសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមក្រដាស និងសម្ភារៈផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបង្កើតជាខ្សែភាពយន្តសមាសធាតុដោយមធ្យោបាយនៃការផ្សារភ្ជាប់ឬការផ្សាភ្ជាប់កំដៅ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នានៃអាហារផ្សេងៗ។នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ទំនើប ស្ទើរតែទាំងអស់នៃសមា្ភារៈសមាសធាតុដែលតម្រូវឱ្យមានការការពារពន្លឺ និងរបាំងខ្ពស់ត្រូវបានផលិតបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមជាស្រទាប់របាំងដោយសារតែបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្រីស្តាល់ដែកក្រាស់ខ្លាំង និងមានរបាំងការពារល្អចំពោះឧស្ម័នណាមួយ។
នៅក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារទន់ មានសម្ភារៈវេចខ្ចប់ដែលហៅថា "ខ្សែភាពយន្តអាលុយមីញ៉ូមដែលខ្វះចន្លោះ"។តើវាដូចគ្នាទៅនឹងសម្ភារៈវេចខ្ចប់សមាសធាតុ foil អាលុយមីញ៉ូម?ថ្វីបើទាំងពីរមានស្រទាប់អាលុយមីញ៉ូមស្តើងខ្លាំងក៏ដោយ ក៏វាមិនមែនជាសម្ភារៈដូចគ្នាដែរ។Vacuum aluminium plating film គឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការហួត និងដាក់អាលុយមីញ៉ូមដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ទៅលើខ្សែភាពយន្តផ្លាស្ទិចក្នុងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះ ខណៈពេលដែលសមាសធាតុនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានផ្សំឡើងពីបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម និងវត្ថុធាតុផ្សេងទៀតដោយការផ្សារភ្ជាប់ឬការផ្សារភ្ជាប់កម្ដៅ។
មិនដូចសមាសធាតុនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម, ថ្នាំកូតអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាលុយមីញ៉ូមមិនមានឥទ្ធិពលរបាំងនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមនោះទេប៉ុន្តែជាខ្សែភាពយន្តស្រទាប់ខាងក្រោមខ្លួនវាផ្ទាល់។ដោយសារស្រទាប់អាលុយមីញ៉ូមគឺស្តើងជាងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម តម្លៃនៃខ្សែភាពយន្តអាលុយមីញ៉ូមគឺទាបជាងសមាសធាតុនៃបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមហើយទីផ្សារកម្មវិធីរបស់វាក៏ធំទូលាយផងដែរ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ Vacuum ទេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៦ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣